Les fermes et les produits à l'honneur en 2025
À l’occasion de l’opération “Un bon repas avec le Parc“, plusieurs agriculteurs, artisans et structures partenaires du Parc naturel régional de Lorraine se sont mobilisés pour composer les menus proposés dans 14 collèges de Meurthe-et-Moselle.
Un bel exemple de coopération entre producteurs locaux, structures de transformation et restauration collective !
Les producteurs associés à l'opération "un bon repas avec le parc"
Les légumes
Ferme Romé (Royaumeix) : exploitation familiale en agriculture biologique depuis plus de 30 ans, produisant légumes et lait de foin. Elle emploie une dizaine de salariés et dispose d’un magasin de vente proposant une large gamme de produits locaux.
Les viandes
Éleveurs « Valeurs Parc » (Emincé et bourguignon au menu) : engagés dans la valorisation des élevages à l’herbe, garantissant une alimentation riche en herbe et une bonne gestion des prairies, favorables à la biodiversité et à la qualité de l’eau. Les bovins pâturent d’avril à novembre et sont nourris au foin l’hiver. Un diagnostic biodiversité accompagne chaque exploitation.
Ferme de Pierre-Louis Peltre (Assenoncourt, près de l’étang de Lindre) : élevage de porcs bio, reprise familiale. Pierre-Louis produit également de la charcuterie vendue à la ferme et en magasin.
Les céréales, pâtes et légumineuses
Les lentilles du Moulin du Petit Poucet (Royaumeix)
Jean-Michel et Christelle sont des paysans, meuniers et boulangers installés depuis 2002 à Royaumeix. Ils cultivent des céréales – blés, seigle et épeautre- qu’ils transforment en farines sur leur moulin artisanal à meule de pierre. Ils cultivent également des lentilles.
Ferme Jadinot (Mandres-aux-Quatre-Tours) : pâtes fermières issues de céréales cultivées et transformées sur place par Frédéric et Sandrine Houin, en exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale. Cette pratique vise à favoriser la biodiversité ou encore à préserver la vie des sols pour maintenir le vivant et la fertilité des parcelles.
Du champ à l’assiette, Frédéric et Sandrine Houin ont réalisé leur rêve en transformant les céréales issues de la ferme en pâtes sèches artisanales (pennes, fusilli, coquillettes…).
Les produits laitiers et fromages
Fromagerie Hutin (Dieue-sur-Meuse) : élabore un Brie thermisé adapté à la restauration collective, à partir de lait bio collecté en Meuse, via la plateforme Paysans Bio Lorrains.
Ferme de la Petite Seille (Arraye-et-Han, Val de Seille) : exploitation laitière en bio depuis 2000, proposant yaourts, fromages frais et crèmes dessert.
Etienne Baland travaille avec Amandine sa femme, et Thomas Guinot qui est arrivé fin 2018. Cette ferme dédie une grande partie de sa production à la fabrication de produits au lait pasteurisé : yaourts, crème dessert, fromages blanc, crème, lait, fromage frais.
Ferme de la Souleuvre (Prény) : la crème de tomme proposée en garniture.
La Ferme de la Souleuvre élève des vaches laitières et élabore une grande gamme de fromages dans sa fromagerie artisanale. Elle cultive également du blé en agriculture biologique qu’elle moud dans son moulin artisanal pour préparer du pain fermier chaque semaine. Cette ferme dispose également d’un point de vente « Boutique du Parc » où vous pourrez découvrir leurs produits et ceux d’autres agriculteurs locaux.
Fruits et douceurs
Exploitation Mirabio (Saint-Maurice-sous-les-Côtes) : vergers bio sur une quarantaine d’hectares au cœur des Côtes de Meuse. Productrice de mirabelles, quetsches, pommes, poires, commercialisées en circuits courts et transformées en jus, confitures, compotes.
Très engagée dans la valorisation et le maintien du paysage traditionnel.
Les Vergers partagés de Lorraine (Saizerais) : atelier artisanal qui élabore compotes à partir des fruits bio fournis par Mirabio.
