Les prairies sont une richesse des paysages lorrains. Ces grandes étendues de nature ouvrent l’espace et offrent à la vue un mélange d’éléments variés : des fleurs multicolores, des arbres et des haies aux teintes changeantes, des mares et des animaux aux robes colorées. Ces pâtures d’herbe grasse font le régal des troupeaux. 

© PnrL – Didier Protin

L’herbe peut apporter l’essentiel des besoins énergétiques pour la croissance et le bien-être des troupeaux. La viande et les produits laitiers issus de troupeaux majoritairement à l’herbe contiennent des acides linoléiques (CLA) et des Omega 3 favorables à la santé des hommes. La gestion extensive des prairies augmente donc la diversité des espèces et, de fait, la valeur alimentaire du foin.

Pour encourager le maintien des prairies et promouvoir les qualités alimentaires et écologiques des productions à base d’herbe, le Parc naturel régional de Lorraine a attribué la Marque Valeurs Parc naturel régional aux éleveurs qui nourrissent leurs animaux avec une part minimum de 75% d’herbe et qui s’engagent dans la préservation de la nature et des paysages dans leurs exploitations.

4 fermes du territoire du Parc commercialisent leur viande

La Ferme d’Alteville

Au bord de l’étang de Lindre, en Moselle, Ghislain Barthelemy et son neveu Tristan Schmitt ont développé un élevage bovin de blondes d’Aquitaine en agriculture biologique. Leurs prairies contribuent à la qualité du site naturel de l’étang, labellisé Natura 2000 et inscrit au patrimoine mondial des zones humides. Les prairies profitent aux quelques 250 espèces d’oiseaux, les espaces non fauchés sont un refuge idéal pour les insectes, un pré-verger est pâturé par les vaches et une mare sert de gîte aux amphibiens.

>> Tristan Schmitt et Ghislain Barthélemy – 57260 Tarquimpol |Tél. : 06 83 10 17 18 – http://www.fermedalteville.fr – Mail : fermedalteville@orange.fr

Vente directe à la ferme, en ligne et au magasin l’ Inventerre du pré vert à Dieuze ( http://linventerreduprevert.org/)

Pour en savoir plus sur le marquage de cette ferme : https://www.parcs-naturels-regionaux.fr/consommer-parc/produits-locaux/viandes/ferme-biologique-dalteville

La Ferme Decker

L’exploitation de Christophe Decker est située au cœur de la Réserve Naturelle Régionale de l’étang de Lachaussée, également site Natura 2000 et classé patrimoine mondial des zones humides. Sur une exploitation entièrement herbagère, Christophe élève un troupeau de vaches limousines. Ressource alimentaire, refuge pour les oiseaux et les insectes, cet espace accueille une importante population de grues cendrées. La pie grièche écorcheur profite de haies, le butor étoilé se camoufle dans les roseaux, et la délicate succise des prés fleurit dans les prairies.

>> Ferme Decker – 1,chemin derrière la ville – 55210 Lachaussée | Tél. : 06 35 95 30 98 – Mail : fermedecker@yahoo.fr

Vente directe à la ferme, en ligne et en magasins :

  • Au petit paysan –  Place Bailleux –  55300 SAINT-MIHIEL
  • Brin de paille- 1, quai du général Leclerc –  55100 VERDUN
  • La grange paysanne- 30 rue de mont – 55260 VILLOTTE SUR AIRE

Pour en savoir plus sur le marquage de cette ferme : https://www.parcs-naturels-regionaux.fr/consommer-parc/produits-locaux/viandes/ferme-decker

La Ferme de Stéphane Mettavant

A Chaillon, l’exploitation de Stéphane Mettavant est spécialisée dans l’élevage des bœufs et vaches de race limousine. Sur sa surface agricole, dont 7ha sont dédiés à la biodiversité, bosquets et haies accueillent les rares pies grièches écorcheurs. Les prairies ainsi qu’un étang à proximité constituent une ressource alimentaire pour les chauves-souris qui affectionnent cette région des Côtes de Meuse où les vergers et les niches des forts militaires leur assurent gîte et couvert. Stéphane préserve une belle prairie fleurie en la fauchant tardivement et a restauré une mare avec l’appui du Parc.

>> Viande en vente à l’échoppe de Chaillon – 55210 Chaillon | Tél. : 06 87 07 49 37 – Mail : earl.horizon@orange.fr

Stéphane Mettavent présente ici avec passion le fruit de son travail, mis à l’honneur lors de la saison 2020 d’Objectif Top Chef (M6).

Pour en savoir plus sur le marquage de cette ferme : https://www.parcs-naturels-regionaux.fr/consommer-parc/produits-locaux/viandes/ferme-de-stephane-mettavant

La Ferme de Michel et Delphine Seners

Au cœur d’une zone Natura 2000 d’intérêt européen, Michel et Delphine Seners cultivent des céréales et élèvent des vaches charolaises en prairie, à Mars-la-Tour. Les champs accueillent des Grues cendrées et des Busards cendrés. Les haies et la végétation des bords de cours d’eau accueillent des oiseaux, la mare aménagée permet l’abreuvement des animaux et la reproduction des amphibiens et les couverts fleuris abritent lièvres et perdrix. Près des haies, un apiculteur installe ses ruches. Le maintien des surfaces en prairies s’accompagne d’une réduction des engrais et produits phytosanitaires.

>> Michel et Delphine Seners – 67 rue de Metz – 54800 Mars-la-Tour | Tél. : 06 82 32 42 48 – Mail : senmichel@wanadoo.fr

Vente directe à la ferme.

Pour en savoir plus sur le marquage de cette ferme : https://www.parcs-naturels-regionaux.fr/consommer-parc/produits-locaux/viandes/ferme-seners

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