Stagiaire – Structuration d’une filière brassicole biologique

Date de dépôt candidatures : 03/02/2023

Date de prise de fonction : 01/03/2023

Type de contrat : Stage 6 mois

Situé au cœur de la Région Grand Est, le parc naturel régional de Lorraine couvre un territoire de 183 communes, reconnues pour leur intérêt paysager, naturel et patrimonial.

Dans le Parc de Lorraine, on protège la faune, la flore et les paysages ; on valorise le patrimoine bâti ; on encourage les projets culturels et touristiques ; on se rencontre ; on agit ensemble et on fait vivre avec passion son territoire !

Les cinq missions du Parc sont :

  • La protection et la gestion du patrimoine naturel, culturel et paysager,
  • L’aménagement du territoire,
  • Le développement économique et social,
  • L’accueil, l’éducation et l’information,
  • L’expérimentation, l’innovation.

La richesse du Parc de Lorraine réside dans la transversalité dont il fait preuve, en intégrant les enjeux de biodiversité à chacune de ses actions.

 

Dans le cadre du développement de ses activités, le Parc naturel régional de Lorraine recrute un(e) Stagiaire Structuration d’une filière brassicole biologique

 

CONTEXTE DU STAGE

 Au regard des enjeux majeurs de qualité de l’eau et de préservation de la biodiversité sur son territoire, le Parc naturel régional de Lorraine s’est fixé comme objectifs stratégiques de soutenir la diversification des productions et de promouvoir une agriculture durable, à travers notamment l’innovation et l’émergence de nouvelles filières de valorisation des ressources locales.

Les objectifs poursuivis par le Parc sont les suivants :

  • Valoriser les cultures à bas niveau d’impact sur la ressource en eau, l’environnement et les paysages dans le cadre de filières territorialisés ;
  • Créer de la valeur ajoutée sur le territoire, dans les exploitations agricoles et dans les entreprises artisanales ;
  • Contribuer à la relocalisation de l’alimentation ;
  • Proposer aux habitants et aux consommateurs des produits de qualité dont la traçabilité et la provenance de la matière première sont assurées.

Avec une forte dynamique d’installation de micro-brasseries et de brasseries artisanales à la recherche de matières premières locales et de qualité (12 entreprises recensées à l’échelle du Parc – 75 en Lorraine), le contexte territorial apparait favorable à la mise en place d’une filière brassicole biologique, filière à bas niveau d’impact sur la ressource en eau.

L’objectif principal du stage est d’analyser la pertinence et la faisabilité de structurer une filière brassicole biologique à l’échelle du territoire du Parc. Il s’agira par ailleurs d’évaluer l’intérêt des brasseurs pour une valorisation de leur savoir-faire à travers la Marque Valeurs Parc naturel régional.

 

MISSIONS

Ce stage sera organisé en plusieurs phases de travail prévisionnelles, qui pourront être amenées à évoluer en fonction de l’avancement du projet :

  1. Réaliser un état des lieux de la filière brassicole à l’échelle du territoire à travers notamment un travail d’enquêtes et d’entretiens auprès des différents opérateurs :
  • Au niveau des acteurs de la production : production d’orge brassicole et de houblon bio à l’échelle du territoire et organisation du circuit actuel de transformation (collecte, maltage…) ;
  • Au niveau des acteurs de la transformation : quantification des volumes brassés et approvisionnement actuel des brasseurs en matière première ; intérêt et besoins pour un sourcing en orge et houblons bio et locaux (étude du marché potentiel) ; intérêt pour les variétés locales et anciennes de houblon ; besoin en outil(s) de transformation collectif(s)… ;
  • Analyser les opportunités et les conditions technico-économiques pour créer une malterie locale et développer la culture de houblons bio sur le territoire afin de répondre à la demande potentielle des brasseries artisanales.

Principaux points d’analyses à traiter : intérêt économique / piste de diversification pour les agriculteurs ; préconisation sur les itinéraires techniques pour la culture de houblons adaptés au territoire du Parc (en fonction des conditions pédologiques et pluviométriques locales, pratiques favorables au maintien et à la préservation de la biodiversité, mode d’implantation pour veiller à bonne intégration paysagère, gestion optimale de la ressource en eau notamment en période de sécheresse…) / besoin en investissements pour la création d’outils de transformation…

  • Mise en évidence des leviers, opportunités et conditions à réunir pour structurer une filière brassicole bio et locale.
  • Sur la base des attentes et besoins exprimés par les acteurs, proposition d’un plan d’actions et d’accompagnement de la filière.

 

  1. Évaluer l’intérêt des brasseurs pour une valorisation de leur savoir-faire à travers la Marque Valeurs Parc naturel régional

Commune au réseau des Parcs naturels régionaux de France, la Marque « Valeurs Parc naturel régional » permet de soutenir et de promouvoir des entreprises éco-responsables engagées dans une démarche durable et éthique autour de trois valeurs : la préservation de l’environnement, l’économie locale et l’épanouissement de l’Homme.

  • Travail d’adaptation du référentiel national au regard des spécificités et des enjeux propres au territoire, réalisation d’audits « test » auprès de brasseurs du Parc…

 

PROFIL CANDIDAT/E

 Compétences :

– Connaissances en agronomie / grandes cultures

– Connaissances des filières de transformation des produits agricoles

– Techniques et méthodologie d’enquêtes et d’études de marché

– Intérêt pour les démarches locales de valorisation des produits locaux

 

Savoir-être :

– Solides aptitudes relationnelles

– Capacité d’autonomie

– Organisé, rigoureux et curieux

 

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

 Salaire/Indemnisation : indemnisation légale à hauteur de 3.90€ maximum par mois/ remboursement des frais de déplacement effectués dans le cadre du stage selon le barème en vigueur au Parc.

Il est indispensable pour effectuer ce stage d’être titulaire du permis B et d’avoir un véhicule personnel.

Ce stage doit impérativement s’inscrire dans le cadre d’un stage obligatoire pour le cursus universitaire de l’étudiant/e.

Télétravail possible en accord avec le tuteur de stage au sein de la structure d’accueil.

 

CANDIDATURE

Lettre de motivation et CV à envoyer avant le 3 février 2023 à :

Marion COLNET

Chargée de mission Développement de filières économiques durables

Mail : marion.colnet@pnr-lorraine.com

Tél : 06 98 25 57 85

 

Parc Naturel Régional de Lorraine

1 rue du Quai

CS 80 035

54 702 Pont-à-Mousson Cedex

 

 

* Champs obligatoires

Candidature spontanée
Vous souhaitez rejoindre l’équipe du Parc ?
Remplissez le formulaire ici !

Accessibilité